The best way to brew Iranian black tea

دم‌کردن چای ایرانی قاعده پیچیده‌ای ندارد، اما چند نکته تفاوت را می‌سازد.

قوری را گرم کنید. پیش از ریختن چای، قوری را با کمی آب جوش بشویید.

نسبت. برای هر فنجان حدود یک قاشق چای‌خوری سرصاف.

دما. آب باید تازه‌جوش باشد، نه آبی که چند بار جوشیده است.

زمان. چای‌های کلاسیک مثل بهارین و همنشین حدود ۵ دقیقه؛ چای‌های طعم‌دار دارین، زرآیین و عطرین حدود ۴ دقیقه تا عطر دارچین، زعفران و هل تلخ نشود.

روی حرارت مستقیم نگذارید. جوشاندن چای، تلخی می‌آورد و عطر را از بین می‌برد.